Velouté d’automne: potiron – pomme de terre

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Le potiron est incontestablement notre allié de l’automne. Non seulement c’est un stimulant intestinal, mais il préserve également notre peau, étant riche en provitamine A, sans oublier ses vertus anti-cholestérol. 

Nous avons donc choisi pour vous une recette pour six personnes simple et facile à préparer: le velouté de potiron. 

Ingrédients: 

1 kg de potirons,
4 pommes de terre,
1 gros oignon,
1 bouillon cube (facultatif),
2 cuillère à soupe de crème fraîche,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel,
Poivre,
Noix de muscade en pourdre. 

Préparation:

Coupez les potirons et les pommes de terre en morceaux.
Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. 
Ajoutez ensuite les morceaux de potiron et de pommes de terre, ainsi que le bouillon cube. 
Ajoutez de l'eau froide sans recouvrir complètement les légumes et laissez mijoter une heure.
Mixez le tout en incorporant la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade à votre goût. 

Bon appétit ! 

 

 

 

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