Tian aux légumes et mozzarella

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Ingrédients

4 tomates
3 courgettes
2 aubergines
Un poivron
Une boule de mozzarella coupée en rondelles
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
Herbes de Provence
Huile d’olive
Flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre.

Préparation
Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.
Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 minutes, puis rincez-les et blanchissez-les à l’eau bouillante.
Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail.
Disposez les rondelles de légumes et de mozzarella en rangées, légèrement inclinées, en alternant tomate, aubergine, mozzarella, courgette, poivron, mozzarella.
Arrosez généreusement d’huile d’olive, et ajouter les feuilles de laurier, l’ail, les herbes de Provence. Salez, et parsemez de flocons de piment.
Enfournez pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.