Stage culinaire en haute gastronomie sous la houlette du chef Alain Patrick!

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Ça vous dit un stage culinaire en haute gastronomie, histoire d’épater amis et famille pour les dîners de fin d’année…et ceux de toute l’année 2016 ? Enfilez votre plus beau tablier pour préparer une table digne des grands chefs avec un stage exceptionnel en haute gastronomie sous la houlette du Chef Alain Patrick ! La pâtisserie Sweet House Bakery propose aux intéressés un stage d’une durée de trois jours, où il sera question d’apprendre à cuisine, mais aussi à dresser des mets tels que : Saumon façon maquis accompagné d’une sauce vierge ou Pavé de thon et wok de légumes croquants. Découvrez un stage basé sur le prestige de l’assiette et le plaisir des papilles : légumes, volailles, poissons raffinés, foie gras, sushis, saumon, tartes, mousse,…pour être un vrai chef à votre tour. Le stage pratique aura lieu le 20, 21 et 22 décembre avec le chef Alain Patrick, le programme se compose d’entrées froides et sushis, de plats poissons et volailles et d’entrées chaudes et desserts. Programme: 1ère journée (Entrées froides et sushis) Un irrésistible Bavarois au deux saumons (fumé et frais) et blinis aux herbes fines Tartares et carpaccio de bar méditerranéen Des succulents Sushis et makis végétariens Saumon façon maquis accompagné d’une sauce vierge Une assiette Foie gras poêlé assaisonnée aux figues Réalisation de la Brioche de foie gras et ris de veau Une très belle assiette de variantes de légumes à la manière grecque Poisson froid en gelée 2ème journée (Poissons et viandes) Bar en croute Pavé de thon et wok de légumes croquants Lotte a l’américaine Terrine de bar tiède sauce échalotes Chou farci a l’émiettée d’agneau Pavé de bœuf sauce périgourdine pommes sarladaises Fricassée de volaille et fondue de légumes Paupiette de veau et nougatine de cèpes Filet de veau farci 3ème journée (Entrées chaudes et desserts) Pâte feuilletée de viande et de poisson Tourte aux fruits de mer Poisson en croûte de sel Brioche aux légumes Tarte Tatin Mille-feuille au chocolat Mousse de fruits Tartes variées Ce stage aura lieu du 20 au 22 décembre, le coût du stage est de 900 dinars avec facilités de paiement. Les ingrédients et autres essentiels de la cuisine sont fournis.Le stage sera récompensé par un buffet que les participants dégusteront et clôturé par une remise de diplôme aux participants. A propos du Chef Alain Patrick:

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Oeuf ou la poule au pot revisité lors du Trophée Chef & Designer

Professeur de cuisine et designer culinaire. Professeur de cuisine depuis plus de 25 ans. Membre de l’Académie Culinaire de France et des Disciples d’Escoffier Grandes Alpes. A participé à de nombreux concours de cuisine en tant que candidat et coach. Alain Patrick a obtenu le trophée chef et désigner à Genève 2014 seconde place. Il est membre de l’équipe marocaine au Bocuse d’or 2013. Alain Patrick est enseignant depuis quelques années au Lycée hôtelier Les diguières à Grenoble après avoir travaillé avec les plus grands chefs: Trois Gros, Régis Marcon, Alain Ducasse. Pour réserver appelez le: 58 053 550]]>