Spaghettis aux clovisses

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Ingrédients (pour 2 personnes)  

200 g de spaghettis

1 kg de clovisses

1/2 verre de vin blanc 

3 cuillères à soupe d’huile d'olive

2 cuillères à soupe de persil

1 gousse d'ail – 25 g de beurre

sel et poivre 

 

Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min     

Chauffer l’huile d’olive dans un fait-tout, saisir les clovisses 1 ou 2 mn.

Ajouter le vin, cuire pendant 1 mn, ajouter le beurre froid coupé en petits dés, l'ail haché finement, poivrer, saler.

Mélanger. Incorporer le persil concassé, remuer doucement, éteindre le feu, couvrir et réserver. 

Cuire les spaghettis ‘al dente’ (sel à ébullition).

Les égoutter et les verser sur les clovisses.

Détendre avec 1 grosse louche d'eau de cuisson. Mélanger un peu et servir aussitôt.

 

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