Salade de crevettes, à l’avocat et aux tomates

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Ingrédients pour 2 personnes
2 avocats
4 tomates
Quelques gouttes de jus de citron
6 belles crevettes
5 cl de crème fraîche
Quelques brins de ciboulette
Huile d’olive
Vinaigre
Sel, poivre
Paprika (facultatif)

Préparation
Pelez les avocats et coupez-les en cubes. Passez-les au mixeur. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Salez, poivrez et réservez.
Décortiquez les crevettes et réservez-en deux. Coupez les quatre autres en petits dés. Réservez.
Coupez les tomates en petits dés. Versez dessus la vinaigrette faite d’huile d’olive et de vinaigre. Poivrez et réservez.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Réservez.
Dans chaque verre, répartir au fond.
Prenez deux grands jolis verres transparents. Disposez les tomates au fond.
Répartissez la crème d’avocat et tassez légèrement.
Ajoutez les crevettes coupées en dés.
Finissez par la crème à la ciboulette que vous saupoudrez d’un peu de paprika.
Déposez une crevette entière sur chaque verre pour la décoration.