Riz à la viande hachée

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Ingrédients :

350 g de steak haché

2 verres de riz

1 gros oignon

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de thym

1 cuillère à soupe de poudre de menthe séchée

1 cuillère à café d’harissa

Deux feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Sel

Poivre

Curcuma

Huile d’olive

Préparation :

Hacher l’oignon et les gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile dans un faitout.  Dans un bol, mettre la viande hachée, rajouter la menthe, le thym, et l’harissa. Bien mélanger le tout. Au bout de 5 minutes, ajouter la viande au faitout. Mettre de l’eau à bouillir à côté.

Dès que la viande est dorée, réduire le feu et bien détacher à la fourchette, pour qu’elle ne forme pas de paquets. Saler, poivrer, rajouter le curcuma. Mélanger encore.

Rajouter le riz et le concentré de tomates au mélange précédent et les faire revenir 2 minutes. Verser l’équivalent de 4 tasses d’eau bouillante (le double de la quantité de riz). Laisser cuire sur feux doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Servir chaud.

 

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