Ingrédients

500 g de champignons frais

50 cl de crème liquide

le jus de ½ citron

20 de bouillon ou d’eau

1 gros oignon

1 ou 2 gousses d’ail

Noix de muscade

Du beurre

Sel et poivre.

Préparation

Nettoyez et coupez les champignons en gros morceaux.

Dans une cocotte, faites revenir, dans un peu de beurre, l’ail et l’oignon finement hachés et laissez mijoter à feu doux.

Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et le jus de citron et fermez la cocotte.

Dès que vous entendez le sifflement, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes et ouvrez la cocotte.

Entre temps, dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide.

Ajoutez la crème à la soupe aux champignons et mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la noix de muscade.