Ingrédients

De l’huile d’olive

1 courge coupée en cubes

1 blanc de poulet

2 grosses pommes coupées en dés

1 gros oignon haché (ou deux petits)

2 gousses d’ail

2 c. à. thé de curcuma

1 L d’eau

Noix de muscade râpée

1 c. à. s. (ou un peu plus, selon les goûts) de gingembre frais râpé

Sel

 

Préparation

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le blanc de poulet coupé en dés dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le curcuma, mélangez, puis versez le tout dans une grande casserole remplie d’eau.

Ajoutez la courge et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.  Ajoutez les pommes, le gingembre et le sel, et faites cuire pendant encore 10 minutes. La courge et les pommes doivent être tendres.

Laissez la préparation refroidir et versez-la dans un robot mixeur, en ajoutant un peu de noix de muscade râpée.

Servez chaud.