Recette : poivrons farcis (Felfel mehchi)

0
190

Ingrédients :

– 6 poivrons
– 2 ou 3 tomates

Pour la farce :

– 450g de viande de bœuf hachée
– un demi oignon(gros) haché
– 2 càc de coriandre (tabel)
– 1 grosse botte de persil 08
– 3 œufs
– 2 càs de chapelure
– 50 gr de fromage râpé
– sel et poivre
– huile pour la friture

Pour la sauce :

– la purée de 4 tomates fraîches
– 1 càs de concentré de tomate
– 1càc de coriandre (tabel)
– 1/2 càc d’ail écrase
– un filet d’huile d’olive

Préparation :

1- Faites cuire la viande dans une poêle avec deux verre d’eau, dés que l’eau s’évapore, ajoutez l’oignon, et le persil haché; faites revenir quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir;

2- Lavez les poivrons et les tomates, coupez le haut du poivron. A l’aide d’un couteau pointu, enlevez les pépins, procédez pareil pour les tomates.

3- Hachez le mélange viande, persil, jusqu’à ce que ça devienne lisse. Ajoutez les œufs, le fromage, le tabel et la chapelure; mélangez;

4- Mettez la farce dans les poivrons, en essayant de la tasser. Faites pareil pour les tomates. S’il vous reste de la farce, n’hésitez pas à rajouter une pomme de terre coupée en deux et creusée au milieux, remplissez de farce;

5- Réchauffez l’huile pour la friture, faite des petites incision sur les poivrons, pour que ça n’éclate pas; Commencez par les poivron, ensuite les pommes de terre si vous en faites, gardez la tomates pour la fin;

6- Déposez les poivron dans l’huile chaude, debout, la tête en bas, et maintenez quelques secondes, le temps pour la farce de prendre un peu, faites cuire sur feu moyen, en tournant les poivrons sur tous les côtés, pendant une quinzaine de minute minimum , il faut que la farce soit cuite. Si votre huile chauffe trop, n’hésitez pas à baisser encore le feu;

7- Préparez la sauce en mélangeant la purée de tomate, le concentré de tomate, l’ail, le tabel et le sel; faites cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau, vérifiez l’assaisonnement;

Servez les légumes avec la sauce

Bon appétit !