RECETTE Penne aux champignons, parmesan et pesto de noix

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Des pâtes, des champignons frais, du pesto de noix, du parmesan : que de demander de plus ? Voici la recette pour 4-6 assiettes.

Ingrédients des pâtes :

225 g de penne

18 g de beurre

450 g de champignons frais

25 g de parmesan

Du sel

Du poivre

Du persil

Ingrédients du pesto noix :

25 g de noix

170 g de d’épinards, de persil ou de basilic

50 g de parmesan râpé

60 ml d’huile d’olive

Le jus d’un citron

1 gousse d’ail

Du sel et du poivre

Recette :

Faites bouillir de l’eau. À l’ébullition, ajouter le sel, puis les penne. Réservez.

Grillez les noix dans une poêle sans matière grasse et à petit feu. Pour avoir des noix croustillantes, cela devrait vous prendre environ 5 mn

Dans un robot, mixez les ingrédients du pesto

Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant environ 8 mn jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés

Ajoutez-y les pâtes et mélanger

Versez le parmesan, le poivre, le sel et les herbes

Servez des des assiettes et ajoutez le pesto sur chacune d’elles