Recette – Parmigiana de courgettes

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© GialloZafferano

Ingrédients

500 gr de courgettes

300 gr de Scamorza

150 gr de jambon

4 tranches de pain de mie

Quelques c. à. s. de fromage râpé

1 c. à. s. de chapelure

Huile d’olive

Quelques feuilles de basilic

Sel.

 

Préparation

Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en tranches très fines.

Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et disposez une couche de pain de mie, puis une première couche de courgettes et badigeonnez d’huile d’olive.

Parsemez ensuite de fromage râpé, ajoutez quelques tranches de jambon et de Scamorza.

Réalisez une deuxième couche à base de courgettes, fromage râpé, jambon, Scamorza, huile d’olive et feuilles de basilic.

Terminez avec une dernière couche de courgettes, filet d’huile d’olive, 2 c. à. s. de fromage râpé, une c. à. s. de chapelure, des cubes de Scamorza et quelques feuilles de basilic.

Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

[D’après une recette Semplice Veloce]