Recette – Mousse au chocolat inratable

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©Paysan Breton

Ingrédients

100 gr de chocolat noir (Maestro 72% ou autre)

15 gr de sucre semoule

5 cl de lait

3 blancs d’œufs

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

 

Préparation

Faites chauffer le lait puis faites fondre le chocolat. Mélangez.
Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre progressivement.

Versez 1/3 des blancs en neige dans le mélange au chocolat et mélangez énergiquement au fouet.

Versez le tout dans le reste des blancs en neige et mélangez délicatement.

Réservez au réfrigérateur 1h avant de servir.