Recette – Hachis parmentier au poulet

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Ingrédients 

  • 2 blancs de poulet
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 œuf 
  • 40 g de fromage râpé
  • De l’huile d’olive
  • Du beurre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire pendant 20 minutes  dans de l’eau salée bouillante.

Réduisez-les en purée, à laquelle vous ajouterez du beurre et de la noix de muscade râpée. Salez, poivrez et mélangez.

Ciselez le persil et la ciboulette préalablement nettoyés et ajoutez une partie à la purée.

Réservez.

Faites revenir les oignons et l’ail finement hachés dans un peu d’huile d’olive et ajoutez les blancs de poulet coupés en dés.

Mettez le mélange dans un saladier, ajoutez un oeuf entier et la partie restante du persil et de la ciboulette.

Entre temps préchauffez le four à 210°C.

Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la purée de pommes de terre dans le fond du plat, recouvrez avec la préparation au poulet, puis l’autre moitié de la purée.

Parsemez de gruyère râpé et faites cuire au four pendant 40 minutes.

 

[D’après une recette Cuisine AZ]