Recette facile : tajine tunisien

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Ingrédients :

400 g d’escalope de poulet
1 kg de pomme de terre
10 œufs
1 botte de persil
200 g de fromage râpé
sel, poivre
coriandre
huile pour la friture
huile d’olive

Préparation :

Faire frire les pommes de terre coupées en petits morceaux, faire revenir le poulet avec sel, poivre et coriandre dans une poêle avec un peu d’huile et 50 g de beurre.

Dans un saladier, casser les œufs, incorporer les pommes de terre froides et le poulet froid, puis persil, fromage râpé, sel, poivre et coriandre et mélanger le tout.

Disposer dans un plat beurré. Mettre au four 15 minutes.

Préparer une petite salade pour accompagner le tout

NB : Vous pouvez rajouter de la ricotta ou de la crème fraîche, du fromage à tartiner, des olives vertes, du poivrons…

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