Recette du jour : Galette de pomme de terre

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Ingrédients 

• 4 pommes de terre à chair ferme 

• 1 petite courgette

• 2 cuil. à soupe de farine

• 2 cuil. à soupe de levure de bière en paillettes

• 2 oeufs

• 20 g de beurre

• sel, poivre

Préparation

1- Pelez et râpez les pommes de terre et la courgette à l'aide d'une râpe à légume pas trop fine. 

2- Placez-les dans un saladier, arrosez des oeufs légèrement battus.

3- Mélangez puis incorporez la farine et la levure de bière. Salez, poivrez.

4- Lorsque les légumes sont parfaitement enrobés, faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu très vif. Lorsqu'il est mousseux, versez une cuillerée de la préparation dans la poêle.

5- Etalez légèrement la galette avec le dos de la cuillère et aplatissez-la.

6- Laissez dorer environ 5 min sur chaque face, puis réservez la galette entre deux assiettes. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Conseils:

Vous pouvez faire cuire plusieurs galette à la fois dans une grand poêle.

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