Ingrédients 

– 1 verre de borghol

– 1/2 verre de fèves

– 1 verre de pois chiches congelés ou trempés la veille dans l’eau

– 7 verres d’eau

– 1 càc d’ail écrasé

– 2 càc de cumin

– 2 càs de concentré de tomate

– 1/2 càs d’harissa

– un filet d’huile d’olive

– citron

– sel

Préparation

Laver le borghol le mettre dans une cocotte minute, lui rajouter les fèves lavées également, les pois chiches, les verre d’eau et l’huile d’olive et faire cuire une demi-heure, il faut que les pois chiches et les fèves soient parfaitement cuits

Ajouter le concentré de tomate et l’harissa dilués dans un verre d’eau, ainsi que l’ail et le sel, laisser cuire encore pendant un quart d’heure environ sur feu doux tout en remuant de temps en temps pour que le borghol n’accroche pas au fond de la cocotte.

Vers la fin, ajouter le cumin, laisser quelques minutes et servez avec du citron et un filet d’huile d’olive