Recette d’oeufs Bénédicte et gaufres à la sauce hollandaise

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Ils sont très à la mode et nous paraissent impossible à réaliser. Et pourtant… Voici une recette facile d’oeufs Bénédicte et gaufres à la sauce hollandaise.

Ingrédients

5 œufs

75g de farine

Une pincée de bicarbonate de sodium

150ml de lait entier

50g de cheddar

100g de sauce hollandaise (voir la recette sur femmesdetunisie.com)

Une poignée de ciboulette

1 càs de beurre fondu

3g de sel

Préparation

Battre 1 blanc d’œuf en neige. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez le jaune d’œuf, le beurre fondu et le lait et mélanger le tout pour obtenir une pâte onctueuse.

Tout en remuant, ajouter le fromage. Incorporer le blanc en neige. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps-là, faire cuire 5 mn les gaufres dans un gaufrier puis déposer 5 mn chaque pièce sur le plateau du four pour la garder chaude.

Pendant 3 mn, réaliser des œufs pochés sur feu doux puis en déposer sur chaque gaufre tout en y ajoutant la sauce hollandaise et la ciboulette émincée.