La kounefa (ou knafeh) est la star incontestable de nos soirées ramadanesques et ce depuis quelques années. Et si vous la prépariez chez vous ?

Ingrédients :

– 500gr kunafa ou ktayaf

– 1 verre de smen (beurre clarifié)

Pour la crème:

– 1/2 verre de lait

– 3 càs de maïzena

– 1/2 càs d’extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger

– 2 cas de sucre

– 1 verre de crème épaisse ou crème fraiche

Pour le sirop:

– 1/2 verres de sucre

– 2 verres d’eau

– 1 càs d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

– Défaire les ktayaf en utilisant le smen fondu.
– Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients au fouet puis mettre la casserole sur feu doux, puis remuer jusqu’à ce que la crème devienne épaisse un peu, retirer du feu et laisser refroidir.
– Étaler la moitié des ktayef sur un plat beurré.
– Étaler la crème au-dessus.
– Couvrir de l’autre moitié de ktayef.
– Badigeonner de smen fondu et faire cuire au four à 180° pendant environ 20-25 min.
– Préparer le sirop: faire bouillir tous les ingrédients pendant 10 min et laisser refroidir.
– Dès la sortis de la kounafa du four, arroser de sirop refroidi puis parsemer de pistaches concassées.

Bon appétit