Ingrédients :

  • 1 boite de cannelloni
  • 4 tomates
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de concentré de tomate (facultatif)
  • 100 gr de ricotta
  • De la béchamel liquide
  • Du fromage râpé (au choix)
  • Herbes de Provence
  • De l’origan
  • Quelques feuilles de basilic
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
  • Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail et coupez les carottes en petits dés.
  • Lavez et coupez l’aubergine, le poivron et les tomates en petits cubes.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
  • Faites revenir l’ail, l’oignon, les carottes et les dés d’aubergine pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite les tomates et les cubes de poivron et poursuivez la cuisson à feu doux à couvert pendant 20 minutes tout en remuant.
  • Salez et poivrez et ajoutez les herbes de Provence et un peu d’origan.
  • Ajoutez le concentré de tomate et un peu d’eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, toujours à couvert et en remuant régulièrement.
  • Ôtez ensuite la poêle du feu et réservez.
  • Huilez un plat allant au four.
  • Ajoutez la ricotta et un peu de fromage râpé à la préparation aux légumes, puis farcissez les cannelloni à l’aide d’une petite cuillère.
  • Déposez-les les uns à côté des autres dans le fond du plat.
  • Versez dessus la sauce béchamel puis ajoutez du fromage râpé.
  • Enfournez le plat laissez cuire pendant environ 30 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de basilic et servez chaud.

ET SI VOUS METTIEZ VOTRE GRAIN DE SEL ?