RECETTE Assida light

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Voici une recette light pour les plus gourmandes d’entre vous et celles qui ne rateront pas l’occasion de déguster une bonne assida bien de chez nous. En utilisant un bon édulcorant au sucralose, qui a la propriété de ne pas se dénaturer à la cuisson, vous pourrez profiter de cette gourmandise la conscience tranquille.

Ingrédients

500 g de zgougou (graines de pin d’Alep)

350 g de farine

100 gouttes de CandyS

1 litre d’eau

Préparation

Placer la pâte (zgougou) déjà moulu dans un tamis (le plus fin possible). Ajouter progressivement en malaxant avec la main, l’eau tiédie jusqu’à ce que la pâte soit diluée. Récupérer le jus ainsi obtenu. Avec les mains, mélanger les 350 g de farine (tamisée) avec le jus. Récupérer ce mélange, le mettre dans une grand marmite ou une casserole et cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Ajouter peu à peu (50 gouttes puis 50 autres gouttes le sucre CandyS). Tourner continuellement jusqu’à épaississement du mélange. Versez l’assida dans des bols et laisser refroidir. Décorer avec de la crème ou avec des fruits secs moulus (ou les deux).