Mercimek çorbası (soupe aux lentilles)

soupe

Ingrédients

250 g lentilles corail
1,5l d’eau
1 oignon
1 c à s farine
1 carotte
1 c.à.s d’huile d’olive
Paprika
1 pincée de cumin en poudre
1 c.à.s menthe séchée
Sel.

Préparation

Laver les lentilles. Éplucher la carotte et la couper en dés.
Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive et ajoutez la farine. Mélangez.
Ajoutez l’eau tout doucement tout en remuant.
Ajoutez les lentilles et la carotte et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que la carotte soit cuite.
Ajoutez le cumin puis passez le tout au mixeur.
Salez, poivrez et ajoutez la menthe séchée.

Manti (raviolis turques)

manti

Ingrédients

Pour la pâte
450 g de farine
2 œufs
Une pincée de sel
De l’ea.
Pour la farce
2 steaks hachés
1 oignon haché
Ciboulette
3 yaourts nature
Ail
Un peu de coulis de tomate
20 g de beurre
Paprika.

Préparation

Pour la pâte : versez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs et une partie de sel.
Mélangez à la cuillère puis ajoutez l’eau peu à peu et pétrissez à la main.
Formez une boule et laissez reposer.
Pour la farce, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée et la ciboulette et mélangez.
Etalez la pâte
Découpez-la en petits carrés
Placez une petite boule de farce au milieu de l’un des et refermez.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ou de la farce.
Versez les raviolis dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. [Lorsqu’ils sont cuits ils remontent à la surface].
Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’ail haché.
Faites chauffer le coulis de tomate avec le paprika et le beurre. Mélangez.
Placez les raviolis dans chaque assiette et recouvre-les abondamment de yaourt.
Décorez avec la sauce et servez.

Tavuk Göğsü

tavuk

Ingrédients

125 g de beurre
1 tasse de farine
1 tasse et demie de sucre
1l de lait
1 sachet de sucre vanillé
De la cannelle en poudre ou des pistaches moulues

Préparation

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant pendant quelques minutes.
Ajoutez le sucre et continuez à mélanger.
Ajoutez le lait lentement en continuant de remuer.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le sucre vanille.
Remuez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Mixez la préparation à l’aide d’un batteur électrique.
Versez le mélange dans un plat type pyrex.
Laissez refroidir à l’air ambiant pendant plusieurs minutes puis placez votre plat au frigo pendant plusieurs heures.
Démoulez le dessert et saupoudrez de cannelle ou de pistaches moulues.

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