Quiche aubergine, Feta et tomate

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Ingrédients :

1 pâte brisée
1 aubergine
2 tomates
200g Feta
3 oeufs
20cl crème liquide
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 210°. Faites précuire la pâte 10 min.
  2. Coupez les tomates en dés et les aubergines en fines rondelles. Faites revenir les aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive. Égouttez-les.
  3. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez
  4. Recouvrez la pâte avec les aubergines, la feta et les tomates. Versez la préparation à base d’œufs. Enfournez 30 min.