Quiche au thon et à la tomate

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Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte brisée:

-250g de farine

-125g de beurre

-1 jaune d'oeuf (facultatif)

-20 cl d'eau

Pour l'appareil:

-20cl de crème fraiche

-1 oeuf

-200g de fromage râpé

-un boîte de thon

-4 tomates

-sel

-herbes de provence

 

Préparation

1) Verser la farine dans un récipient, y ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

2) Pétrir rapidement du bout de doigts jusqu'à l'obtention d'un effet semoule.

3) Incorporer l'eau tout en pétrissant la pâte. Celle-ci doit être souple.

4) Ajouter le jaune d'oeuf, pétrir puis laisser reposer 30 min au frigo.

5) Couper les tomates en rondelles

6) Préchauffer le four à 210° (th 7). Dans un nouveau récipient mélanger la crème fraiche et l'oeuf. Ajouter le sel et les herbes de provence. Le mélange doit être clair et homogène.

7) Beurrer et fariner un moule à tarte. Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.

8) Verser l'appareil à tarte sur la quiche. Emietter le thon et insérer les rondelles de tomate.

9) Soupoudrer le tout de fromage râpé et enfourner la quiche dans le four.

10) Laisser cuire la quiche environ 30min, la fromage doit être doré.

 

Bon appétit!

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