Poulet sauté aux courgettes

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Une recette originale et savoureuse. Facile à réaliser, à essayer sans plus attendre.

Préparation : 15 min  –  Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
300 g de courgettes
150 g de pousses d’épinard
30 g de gingembre frais
2 gousses d’ail
1cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de sauce soja (Kikkoman)
Sel, poivre

Préparation
Rincer les courgettes et les râper sur une râpe à gros trous.
Nettoyer les pousses d’épinard et les émincer.
Peler et émincer finement l’ail et le gingembre. 
Couper les blancs de poulet en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les bâtonnets d’ail et de gingembre, les faire cuire 1 minute.
Ajouter les lamelles de poulet, faire cuire 5 minutes.
Verser la sauce soja, tourner, laisser cuire encore 2 minutes.
Ajouter les courgettes râpées, faire cuire 1 minute.
Ajouter alors les épinards ciselés, retirer aussitôt du feu, mélanger, poivrer et servir.

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