Papillotes de merlan aux légumes

0
499

Ingrédients

4 filets de merlan sans la peau

300 g de carottes

2 courgettes

20 g de beurre

1 citron

2 c.à.s de vin blanc ou de vinaigre

1 c.à.s d’huile d’olive

Quelques brins d’aneth

Sel et poivre.

Préparation

Coupez les carottes et les courgettes en julienne.

Déposez les carottes dans une casserole et versez de l’eau à hauteur. Ajoutez le beurre, salez et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes et laissez cuire encore une minute.

Dans un bol, pressez le jus d’1/2 citron, ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc ou le vinaigre, salez, poivrez et mélangez.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Mettez du papier sulfurisé coupé en 4 dans un grand plat allant au four.

Déposez les légumes, puis les le filet de merlan par-dessus sur chaque bout de papier.

Versez la marinade, décorez d’aneth et d’une demi-rondelle de citron et poivrez.

Pliez et fermez les papillotes.

Enfournez pendant 15 minutes.