Mermez à la viande de veau

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 6 personnes :

– 500 g de Viande de veau

– 150 g de Pois chiches

– 3 Tomates fraîches

– 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de Concentré de Tomate

– 2 Poivrons verts

– 2 Piments verts

– 3 petits Oignons

– 2 Piments rouges

– 1/2 cuillère à soupe d’Harissa

– 1 cuillère à café de Coriandre

– 1 cuillère à café de Poivre rouge doux

– Poivre noir moulu

– Sel

 

Préparation :

1) Couper la viande de veau en morceaux et les assaisonner de poivre (noir et rouge), de sel et de coriandre. Faire revenir la viande dans l’huile d’olive avec les oignons émincés.

2) Ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, les tomates fraîches réduites en purée, l’harissa et les épices. Couvrir d’eau et laisser cuire.

3) 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les piments épépinés et les poivrons coupés grossièrement.

4) Rectifier le sel si besoin et servir chaud.

 

Une recette de Recette Tunisienne

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