Meilleur menu à base de Harissa Food Quality Label, un concours des chefs pour la promotion de la harissa labélisée

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Le Meilleur menu à base de Harissa Food Quality Label tel est le nom du concours qui sera organisé le jeudi 5 avril 2018 au Centre de formation Touristique de Hammamet pour la promotion de la harissa tunisienne  labélisée  Food Quality Label.

Le Groupement des Industries de Conserves Alimentaires « GICA  en partenariat avec le projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir « PAMPAT »  financé par le Secrétariat d’Etat à l’Economie de la Confédération Suisse (SECO) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel, (ONUDI), organise en collaboration avec le Centre de Formation Touristique de Hammamet un  concours auprès des chefs de cuisine à travers toute la Tunisie ayant pour thème « Meilleur menu à base de Harissa Food Quality Label ».

Ce projet vise la création d’un événement promotionnel autour de la harissa tunisienne labélisée Food Quality Label qui cible les chefs de cuisine qui représentent un relais important pour la promotion des produits tunisiens de terroir certifiés.

Les propositions de menus par les chefs participants à ce concours (entrée avec harissa labélisée, suite avec harissa labélisée et dessert avec harissa labélisée) seront dégustées par un jury de chefs tunisiens de renommée. Les trois meilleurs menus seront récompensés.

Le «Food Quality Label Tunisia» a été lancé pour protéger la harissa de qualité supérieure en tant que produit de terroir des imitations sur les marchés internationaux et pour répondre aux exigences d’un nombre croissant des clients tunisiens et étrangers qui demandent plus de garanties. Le label qui se trouve sur les emballages de harissa tunisienne certifiée est une garantie de la recette traditionnelle et de la qualité et de la fraicheur des ingrédients. Les fabricants de harissa certifiée soumettent leurs produits à des inspections internes et externes afin d’assurer la qualité constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a été publié par arrêté du Ministre de l’Industrie.

Depuis le lancement du « Food Quality Label Tunisia » en 2014 un nombre croissant d’entreprises tunisiennes a adhéré à la démarche de certification. Sept marques de harissa, représentant plus d’un tiers de la production nationale, sont aujourd’hui certifiées «Food Quality Label Tunisia». De nouvelles entreprises se préparent à l’obtention du label pour la campagne 2018. Les boites certifiées s’exportent en France, Allemagne, Italie, Espagne et Canada. Le logo « Food Quality Label Tunisia » permet aux clients étrangers de repérer facilement la harissa tunisienne authentique parmi une multitude de copies sur le marché international.

 

L’événement gastronomique qui sera organisé la semaine prochaine constitue une nouvelle étape dans la promotion et la valorisation de la harissa labélisée sur le marché national et permettra certainement de renforcer la notoriété du produit national auprès des professionnels .