La recette du jour : Masfouf bi zbib

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Ingrédients 

– 500g de grosse semoule de blé dur

– 60g de beurre

– 200g de sucre en poudre

– 250g de raisins secs

– 2 c. à s. d’huile d’olive

 

Préparation 

1) Humidifier la semoule avec un verre d’eau. La malaxer avec 2 c. à s. d’huile d’olive.

2) Mettre la semoule dans un couscoussier adapté à une marmite remplie aux ¾ d’eau et laisser chauffer.

3) Retirer le couscoussier 10-15 minutes après les premières vapeurs et verser la semoule dans un récipient assez large. Asperger d’eau chaude et casser les mottes.

4) Remettre la semoule dans le couscoussier sans la tasser et laisser fumer encore une dizaine de minutes. Répéter l’opération 4 ou 5 fois.

5) Incorporer à la semoule les raisins secs, le beurre et le sucre en poudre. Mélanger et servir.

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