Félicitations à Sami Bouattour qui vient de remporter le Grand Prix de la meilleure baguette de tradition française ! Organisé jeudi 4 mai par la ville de Paris au siège de syndicat patronal des boulangers du Grand Paris (Paris, 4e), ce concours de 4h a fait participer 141 personnes qui ont dû réaliser une baguette répondant à des critères bien précis tels que le poids (entre 250 et 300 grammes), la taille (entre 55 et 65 cm), l’odeur, l’aspect, la cuisson, le goût (teneur en sel de 18 grammes par kilo de farine) ou encore la qualité de la mie. Sami Bouattour, de Brun Boulangerie Patisserie (193, rue de Tolbiac, Paris 13e), remporte donc la somme de 4 000 euros et sera le fournisseur officiel de baguettes au palais de l’Élysée.

Sami Bouattour succède à Florian Charles et Mickaël Reydellet, lauréats de 2016, et est arrivé à la deuxième place du concours en 2015 et à la 8e place en 2016. Cette année, la deuxième place revient à Mansour Khemoussi de Aux Délices de Glacière (90, boulevard Auguste Blanqui, Paris 13e).

Le Top 10 de ce concours pour 2017 :

1. BOUATTOUR Sami, Boulangerie Brun – 193, rue de Tolbiac (13e).

2. MANSOUR Khemoussi, Aux Délices de Glacière – 90, boulevard Auguste Blanqui (12e).

3. LAHAYE Tanguy, Boulangerie du Pain – 20, Boulevard des Filles du Calvaire (11e).

4. CHERRIER Gontran, Boulangerie Gontran Cherrier – 22, rue de Caulaincourt (18e).

5. LAKOUM Abdallah, Boulangerie Bichon – 2, rue Cail (10e).

6. LEVASLOT Gilles, Les Gourmandises d’Eiffel – 187, rue de Grenelle (7e).

7. M’SEDDI Mahmoud, Boulangerie 2M – 215, boulevard Raspail (14e).

8. SYLLA Ismaël, Le Grenier à Pain – 52, avenue d’Italie (13e).

9. CASENOVE Swan, Boulangerie Tembely – 33, rue Myrha (18e).

10. BEATRIX Hubert, Maison Hubert Trévisse – 6, rue de Trévise (9e).