Le burger veggie aux légumes grillés

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Comment revenir à une alimentation seine et équilibrée après les écarts de l'aïd ? Opération délicate mais tout à fait jouable… La rédaction de Femmes de Tunisie vous propose une recette de burger végétarien, simple et rapide à faire pour l'été.


Pour 4 burgers :
4 petits pains pour burger
200 g de légumes grillés surgelés (aubergines, courgettes, tomates etc.)
200 g de tofu (rayon diététique des grandes surfaces)
100 g de féta (ou fromage de votre choix)
50 g de crème épaisse
1 petit blanc de poireau
1 petite carotte
4 cuil. à soupe de caviar de tomates séchées
1 cuil. à soupe de farine
1 œuf
1 gousse d’ail
1 cuil. à café de coriandre moulue
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 brins de basilic à grandes feuilles
sel, poivre

Faites décongeler les légumes grillés à température ambiante. Emincez finement le blanc de poireau et râpez la carotte. Dans un saladier, écrasez le tofu à la fourchette et incorporez la carotte, le poireau, la farine, l’œuf battu, l’ail pressé, la coriandre, du sel et du poivre.

Préchauffez le four th 6 (180 °C). Entre vos mains, façonnez 4 « steaks » de tofu ronds. Posez-les sur une plaque huilée et badigeonnez-les d’huile. Enfournez et laissez cuire 10 min de chaque côté.

Ecrasez la féta avec la crème. Réchauffez les petits pains et tartinez l’intérieur avec le caviar de tomates séchées. Garnissez de légumes grillés puis ajoutez les steaks bien chauds, les légumes grillés, la sauce à la féta et les feuilles de basilic. Servez aussitôt.

 
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