La viande rouge et les charcuteries cancérogènes !

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Vous aimez la viande et vous ne pouvez pas prendre l'apéro sans votre tranche de jambon fumé ? Cette nouvelle ne va pas vous plaire. Selon l'agence cancer de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la consommation de charcuterie est cancérogène alors que celle de la viande rouge (boeuf, porc, veau, agneau, mouton, cheval, chèvre) l'est probablement aussi ! En effet, selon le dernier rapport du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) intitulé "Fardeau mondial de la maladie" (Global Burden of Disease Project), 34000 décès pas cancer par an environ dans le monde sont liés à une alimentation riche en charcuterie. "Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande" a déclaré le Dr Christopher Wild, le directeur du CIRC dont l'organisation a classé la viande transformée (charcuterie) dans la catégorie des agents "cancérogènes pour l'homme Groupe 1". En effet, selon plusieurs études, la consommation de ce type de viande provoque le cancer colorectal chez l'homme dont le risque augmente avec la quantité consommée. Celle de la viande rouge fait partie du Groupe A2 "probablement cancérogène pour l'homme". 

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