Kaki : les atouts santé de ce fruit d’automne

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Parmi les fruits d’automne, le kaki est sans doute l’un des plus gourmands. Issu du plaqueminier du Japon de la famille des Ébénacées, il est cueilli, sous nos contrées, aux mois de septembre et octobre. Pour donner le meilleur de lui-même en matière de goût, le kaki doit être consommé très mûr : sa chair est alors très onctueuse et sucrée alors que sa peau reste ferme et lisse. Une particularité propre à ce gros fruit orange ressemblant à une tomate et originaire de l’est de Chine.

Le kaki est cultivé en Tunisie, en Algérie, en Espagne, en Italie, au Liban, en Iran, aux États-Unis ou encore en Corée et au Japon où il fait figure de fruit national. Le plaquemine du Japon, qui a un apport énergétique de 67,70 Kcal pour 100 g, est source de vitamine A (139.67 µg), qui contribue au maintien d’une vision normale, vitamine C (12,7 mg dans 100g), qui contribuent au fonctionnement normal de notre système nerveux, de manganèse (0.355 mg), qui permet de protéger nos cellules contre le stress oxydatif, et de fibres (4g), qui stimulent le transit intestinal. Profitez-en !