Idée gourmande : Sandwich sardines & crudités

0
1404

Ingrédients :
– Baguette / pain
– Sardines (en boîte ou fraîches)
– 2 tomates
– 3 oeufs
– 1 Salade

Pour le mayonnaise :
– 1 jaune d'oeuf
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte
– 1 filet de vinaigre
– 10 cl d'huile neutre
– Sel et poivre

Demandez à votre poissonnier de lever les filets des sardines.
Rincez- les à l’eau froide.
Battez le jaune d’oeuf, la moutarde, un peu de sel et de poivre dans un bol, puis montez la mayonnaise en versant l’huile en filet.
Finissez avec quelques gouttes de vinaigre.
Ecalez les oeufs durs, pelez les tomates et essorez les feuilles de romaine.
Coupez les oeufs en tranches, les tomates en fines rondelles et la salade en lamelles.
Mélangez la mayonnaise et la salade ciselée.
Répartissez la salade sur quatre tranches de pain.
Disposez dessus les filets de sardines, les tomates assaisonnées de sel et de poivre puis les oeufs durs.
Terminez en posant les tranches l’une sur l’autre.

 
]]>