Gaspacho de concombre

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Ingrédients

2 concombres

2 oignons

1 gousse d’ail hachée

Environ 3 pots et demi de yaourt

30 cl de lait

6 c.à.s d’huile d’olive

15 feuilles de menthe

Du persil haché

Paprika

Sel et poivre.

Préparation

Coupez les concombres et les oignons.

Mixez-les avec l’ail.

Ajoutez le lait, les yaourts, les feuilles de menthes ciselées et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Versez dans des verrines et mettez au frigo.

Saupoudrez de paprika, de persil haché et servez frais.