Dessert: Le fraisier façon tiramisu de Mouna

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Ingrédients pour 4 personnes

– 500 g de fraises

– 120 g de petits beurres

– 3 œufs entiers

– 250 g de mascarpone

– 2 sachets de sucre vanillé

– 70 g de sucre en poudre

 

Préparation

1) Lavez les fraises en les passant rapidement sous l’eau. 

2) Équeutez-les seulement après.

3) Détaillez les fraises en petits morceaux et saupoudrez de sucre vanillé. Réservez au frais.

4) Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

5) Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez de façon à avoir une crème très onctueuse.

6) Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une maryse, au mélange précédent.

7) Pour le montage, émiettez les petits beurres et déposez-les au fond de la verrine. 

8) Déposez ensuite une belle couche de fraises.

9) Laissez prendre au réfrigérateur, au minimum 3h, idéalement 12h.

 

Bon appétit!

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