Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
– 4 œufs
– 250g de farine
– 1 demi litre de lait
– Une pincée de sel

Pour la béchamel jambon-champignons :
– Une grosse noix de beurre
– 5 c à s de farine
– 20 cl de lait
– Poivre
– Une boîte de champignons
– 3 tranches de jambon de dinde
– 50g de gruyère râpé

Préparation

– Préparez la pâte à crêpes : fouettez les œufs avec le lait et la pincée de sel. Versez la farine en pluie. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Vous pouvez rajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse. Faites cuire sur une poêle beurrée.

– Quand vous avez une belle pile de crêpes, faites la béchamel : faites fondre dans une casserole la noix de beurre. Saupoudrez de farine et fouettez dans arrêt. Versez le lait et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment. Salez, poivrez, et ajoutez le gruyère, les champignons et le jambon coupé en petits morceaux.

– Étalez cette garniture sur les crêpes, roulez-les, et disposez-les dans un plat.

– Une fois que toutes les crêpes sont disposées dans le plat, étalez dessus une couche de béchamel, saupoudrez de gruyère râpé et mettez au four 15 minutes à 180°.

Bon appétit