La sauce béchamel, on l’adore ou on la déteste. Idéale pour des lasagnes, gratins, crêpes ou croque-monsieurs, cette préparation donne une consistance onctueuse et veloutée. Comment la préparer ?

Les ingrédients

1 litre de lait

70g de farine tamisé

70g de beurre coupés en dés

Muscade

La recette

Dans une casserole, faites fondre le beurre sans arriver jusqu’à sa coloration, puis ajouter, hors du feu, la farine en une seule fois. Mélangez et remettez sur le feu jusqu’à ce que le ménage soit plus clair et consistant. Hors du feu, ajoutez le lait et mélangez au fouet. Remettez sur le feu et mélangez encore jusqu’à ce que ce soit plus épais. Ajoutez enfin la noix de muscade râpée.

ET SI VOUS METTIEZ VOTRE GRAIN DE SEL ?