Borghol au poulet miel-moutarde et aux légumes

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[Crédit photo : AZ CookBook]

Ingrédients

1,5 verre de borghol

2 blancs de poulet

3 gousses d’ail

1 oignon

1 courgette

1 aubergine

1 poivron rouge

De l’eau

De l’huile d’olive

Un peu de beurre

1 c. à. s. de miel

1 c. à. s. de moutarde

1 c. à. c de gingembre en poudre

Sel et poivre

Préparation

Faites bouillir de l’eau.

Dans une autre casserole, faites revenir le borghol préalablement rincé, avec un filet d’huile d’olive puis versez dessus l’eau bouillante.

Faites-le cuire pendant environ 10 minutes puis égouttez-le.

Passez-le sous l’eau froide, et versez-le dans un saladier.

Coupez les blancs de poulet en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec le beurre puis ajoutez les dés de poulet. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes.

Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde puis mélangez-les avec les dès de poulet tièdes.

Ajoutez-les au boulgour.

Dans une autre poêle, faites revenir avec un peu d’huile d’olive, les gousses d’ail, les aubergines et les courgettes coupées en dés et le poivron coupé en fines lamelles, pendant 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et laissez tiédir.

Ajoutez le tout au mélange boulgour/poulet.

Réglez l’assaisonnement au besoin.