1- Gâteau au chocolat sans farine

Ingrédients pour 4 personnes :

6 œufs
225 g de sucre
225 g de beurre
225 g de chocolat pâtissier

Préparation : 

1- Beurrer un moule et le mettre au four à 195°C (165°C au four à chaleur tournante).
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
3- Mélanger 75 g de sucre avec les jaunes d’oeufs, puis ajouter la préparation au chocolat au mélange ci-dessus.
4- Battre les blancs en neige (très fermes) puis ajouter le sucre en poudre restant (150 g) et battre de nouveau. Mélanger doucement (pour ne pas casser les blancs) avec la préparation au chocolat.
5- Mettre dans le moule et faire cuire au four (même température) 40 à 45 mn

2- Gâteau au yaourt sans farine

Ingrédients pour 6 personnes : 

1 pot de yaourt
3 œufs
2 pots à yaourt de maïzena
1 cuil. à café Levure sans gluten
2 pots à yaourt de sucre en poudre
0,5 pot à yaourt d’huile végétale

Préparation :

1- Préchauffez votre four à 180 °C.
2- Fouettez dans un saladier les œufs et le yaourt. Ajoutez ensuite la maïzena, la levure, le sucre en poudre et l’huile. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3- Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
4- Enfournez le gâteau au yaourt et faites-le cuire pendant 35 min.

3- Financiers sans farine

Ingrédients pour 30 financiers :

70 g de beurre
120 g poudre d’amande
125 g Sucre
4 blancs d’œufs

Préparation :

1- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, retirez-le du feu quand il est fondu aux trois quarts, remuez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et laissez-le refroidir.
2- Mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Versez dessus le beurre fondu refroidi et remuez bien.
3- Incorporez un à un les blancs d’œufs et mélangez bien à chaque fois. Mettez au froid, couvert d’un film alimentaire, pendant 1 heure.
4- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
5- Beurrez les moules s’ils sont en métal. Versez la pâte dans les alvéoles en les remplissant presque jusqu’au bord.
6- Enfournez une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés. 7- Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir les gâteaux sur une grille à pâtisserie.